Món ngon không thể thiếu với mẹ bầu

Một nghiên cứu tại Úc được thực hiện với 1000 thai phụ đã khẳng định: phụ nữ mang thai hay quên và có trí nhớ kém hơn bình thường, nguyên nhân do tác động của các loại hormone trong thai kỳ đến hoạt động não bộ. Điều này lý giải vì sao khi mang bầu, chị em hay thấy mình đãng trí, mau quên hơn so với thời son rỗi.

Điều đáng nói là tình trạng này sẽ tiếp tục kéo dài đến sau khi bạn sinh bé, do stress, mệt mỏi suốt thai kỳ và sau sinh ảnh hưởng đến việc phóng thích các nội tiết tố có thể gây tổn thương não, từ đó làm chị em bị suy giảm trí nhớ. Để hạn chế “bệnh” đãng trí, hay quên, mẹ bầu nên nghỉ ngơi, thư giãn, suy nghĩ tích cực v.v… giúp giảm stress, đồng thời không quên bổ sung cho mình những nhóm thực phẩm bổ trợ trí nhớ để não tỉnh táo, minh mẫn, xử lý thông tin nhanh và tốt hơn.

Có nhiều loại thực phẩm giúp mẹ bầu hạn chế chứng hay quên trong thai kỳ (Ảnh minh họa)

1. Các loại rau củ quả

Ngoài ra, các chất oxy hóa và đường glucose có trong hoa quả cũng được xem là nguồn bổ trợ rất tốt cho não hoạt động minh mẫn hơn, trong đó các chất chống oxy hóa chống mệt mỏi, suy nhược, giảm trí nhớ và khả năng tập trung; đường glucose là nguồn năng lượng chính cung cấp cho não hoạt động v.v…Nhiều loại rau củ quả, đặc biệt là những loại rau có lá màu xanh đậm được xem là nguồn cung các loại vitamin, khoáng chất tốt cho hoạt động của não bộ, như các vitamin nhóm B giúp tăng khả năng tập trung, chú ý, giảm tình trạng rối loạn giấc ngủ, giảm stress, ngăn ngừa tình trạng lẫn, nhớ kém, loạn thần kinh v.v…; vitamin C hạn chế tình trạng trầm cảm, axit folic ngoài việc giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi còn có tác dụng giúp thai phụ chống lại lo âm, trầm cảm; sắt có tác dụng hạn chế tình trạng mất tập trung, hay quên; kẽm ngăn ngừa suy nhược, giảm tập trung, hay quên, rối loạn giấc ngủ v.v…

Có một số loại rau củ quả vừa giúp bổ sung các vitamin, khoáng chất, các chất oxy hóa và đường glucose có ích cho não vừa nêu, vừa có tác dụng cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho thai nhi để mẹ bầu tha hồ thưởng thức suốt thai kỳ như sau:

- Trái cây thuộc họ dâu. Các loại quả thuộc họ dâu như dâu tằm, dâu đen, dâu đất v.v… có sự kết hợp mạnh mẽ của các chất chống oxy hóa, giúp đẩy lùi căng thẳng và hoạt động như các loại thuốc chống viêm, đây là “cặp song sinh kẻ thù” của lão hóa não. Hiệu quả giữ màng tế bào não trẻ trung, linh hoạt của các loại quả thuộc họ dâu sẽ được nâng lên nhiều lần nếu mẹ bầu kết hợp ăn kèm với quả óc chó hay quả bơ.

Những quả dâu ngon lành, đẹp mắt vừa giúp chị em đẹp da lại vừa chống lại tình trạng đãng trí trong và sau thai kỳ (Ảnh minh họa)

- Chuối. Theo nhà nghiên cứu Leigh Gibson, khoảng 25g đường trong máu sẽ giúp cho não bộ hoạt động tốt nhất, và số lượng đường glucose này tương đương với lượng đường cơ thể bạn thu nạp được khi ăn 1 quả chuối.

- Nho. Không chỉ giúp mắt bé sáng hơn do giàu vitamin A và hợp chất flavonol phát triển thị giác, vitamin B còn hỗ trợ bé nhận được nhiều dinh dưỡng do có tác dụng kiểm soát tỷ lệ trao đổi chất ở cơ thể mẹ, axit folic tránh khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi v.v…, các chất quercetin và anthocyanin, cùng với vitamin B, C có trong quả nho rất tốt cho não cũng như giúp tinh thần của mẹ bầu luôn nhanh nhẹn, minh mẫn.

- Cà rốt. Được mệnh danh là “nhân sâm bình dân” dành cho mẹ và bé, là nguồn cung vitamin A tuyệt vời cho thai nhi, cà rốt còn chứa đường glucose, giàu các chất tiền vitamin và vitamin nhóm B, vitamin C, sắt v.v… giúp não hoạt động tối ưu, giúp mẹ bầu ghi nhớ tốt hơn.

- Táo. Táo rất giàu kẽm, nhờ đó có tác dụng tăng cường trí nhớ, thúc đẩy hoạt động tư duy hiệu quả cho mẹ bầu. Khi ăn táo, chị em cũng nên ăn luôn phần vỏ, vì trong vỏ chứa 1 lượng lớn 2 chất chống oxy hóa là quercetin (giúp tăng cường trí nhớ) và anthocyanin (chất dẫn truyền thần kinh), nhờ đó sẽ phát huy tối đa hiệu quả chữa chứng hay quên khi bầu bí.

- Củ cải đường. Đây là loại củ rất giàu nitrate, có công dụng mở rộng mạch máu giúp tăng cường sự lưu thông của máu và oxy lên não, bên cạnh các loại vitamin nhóm B, vitamin C, axit folic, sắt, kẽm, đường glucose  v.v…khá dồi dào, nhờ đó bảo vệ trí nhớ và ngăn ngừa nguy cơ lú lẫn ở mẹ bầu.

- Cần tây. Trong rau cần tây có chứa nhiều luteolin, 1 chất chống oxy hóa, giúp khống chế tình trạng viêm nhiễm tại não, từ đó đảm bảo hoạt động ở não bộ được tốt hơn. Ngoài ra, cần tây rất giàu sắt và vitamin C nên ngoài công dụng tăng cường trí nhớ, còn giúp tăng sức đề kháng, đặc biệt là loại rau này có công dụng giúp bà bầu phòng tránh chứng tiền sản giật rất nguy hiểm.

Cần tây hỗ trợ điều trị triệu chứng giảm trí nhớ khá hiệu quả, đồng thời có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon cho mẹ bầu (Ảnh minh họa)

- Các loại rau lá xanh đậm. Rau Bina, bông cải xanh, cải xoăn, rau muống, rau ngót, rau đay, cải ngọt v.v…giúp cơ thể dung nạp nhiều vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng thực vật, không chỉ tốt cho thai nhi mà còn có tác dụng lấy lại trí nhớ cho mẹ bầu nhờ thành phần các vitamin nhóm B, vitamin C, kẽm, sắt, axit folic v.v… rất dồi dào, ví dụ như sắt sẽ mang nhiều oxy đến cho cơ thể, đặc biệt là não, nhờ đó cải thiện khả năng kiểm soát nhận thức, giảm chứng hay quên.

2. Nhóm thịt, cá, trứng, sữa

Protein chiếm khoảng 35% khối lượng các tế bào thần kinh, là chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng trong việc thực hiện chức năng tư duy, lưu trữ và tái hiện thông tin (trí nhớ) của não. Trong khi đó, nhóm các sản phẩm thịt, cá, trứng hay sữa được xem là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, vừa tốt cho bà bầu chữa chứng hay quên, vừa là yếu tố cấu trúc chính của tế bào, mô, giúp hình thành các cơ, xương, đại não, cơ quan nội tạng cho thai nhi.

Song song đó, các sản phẩm sữa, thịt, cá và trứng còn chứa 1 lượng lớn chất béo thiết yếu như omega 3, omega 6, là nguyên liệu cấu tạo màng tế bào não, giúp não hoạt động nhanh nhạy hơn. Trong các thực phẩm thuộc nhóm này có 1 số thực phẩm vượt trội về công dụng hỗ trợ trí nhớ mà mẹ bầu có thể sử dụng suốt thời gian thai nghén như sau:

- Thịt nạc. Các loại thịt không mỡ như thịt heo, bò, thịt gia cầm không da v.v… là nguồn cung dồi dào protein loại 1. Một ưu điểm nữa để mẹ bầu chọn các loại thịt này, đó là chúng cũng rất giàu các vitamin nhóm B, sắt, kẽm, magie, axit arachidoric thuộc nhóm omega – 6 v.v…, mang đến tác dụng bồi bổ trí nhớ rất tốt cho thai phụ và giúp phát triển trí não thai nhi.

- Cá. Các axit béo trong cá nước ngọt có thể bảo vệ các mạch máu trong não và duy trì hoạt động bình thường các tế bào não. Trong khi đó, các loại cá như cá mòi, cá trống, cá thu, cá trích, đặc biệt là cá hồi rất giàu axit béo omega3 giúp tăng cường kích thước của tế bào não. Một nghiên cứu gần đây phát hiện ăn cá hồi hấp hoặc nướng ít nhất 1 lần trong tuần giúp giảm được nguy cơ mất trí nhớ, vì vậy mẹ bầu tha hồ thưởng thức món ngon bổ dưỡng này cho cả 2 mẹ con.

- Trứng. Trứng rất giàu protein và chứa 1 loại vitamin B được gọi là choline đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất chất dẫn truyền thần kinh trong não giúp điều chỉnh hành vi, bộ nhớ, hỗ trợ sự tỉnh táo và cải thiện chức năng nhận thức. Ngoài ra, trứng còn chứa hàm lượng lecithin phong phú, khi đi vào cơ thể sẽ bị phân hủy thành acetylcholine được đưa đến não bộ để tăng cường trí nhớ. Theo nghiên cứu, 1 hoặc 2 quả trứng có thể cung cấp đầy đủ cho cơ thể để bảo vệ bộ não mỗi ngày.

Sữa luôn là nguồn dưỡng chất quý giá cho cả mẹ và thai nhi, bên cạnh tác dụng hỗ trợ sự phát triển lành mạnh của não bộ (Ảnh minh họa)

- Sữa. Không chỉ là nguồn cung canxi dồi dào cho bé phát triển chiều cao ngay trong bụng mẹ và hàng loạt chất dinh dưỡng khác, sữa còn chứa protein, canxi, vitamin B1 và các axit amin rất cần thiết để hỗ trợ não bộ phát triển lành mạnh, cải thiện các chức năng bình thường của tế bào thần kinh.

3. Dầu và các loại hạt

Nhiều chất chống oxy hóa, chất béo omega 3 và omega 6 được tìm thấy trong các loại dầu,  từ dầu thực vật cho đến dầu cá. Trong khi đó, ngoài chất béo thiết yếu cung cấp cho não là omega, các loại hạt còn rất giàu protein tự nhiên. Nhờ đó khi dùng thường xuyên các loại hạt và dầu thực vật, dầu cá trong suốt thai kỳ sẽ giúp mẹ bầu có được tác dụng “kép”: vừa cung cấp vitamin, khoáng chất quý giá cho thai nhi, vừa giúp mẹ bầu tránh được tình trạng đãng trí. Có một số loại hạt và dầu vượt trội trong việc hỗ trợ chị em “đánh bay” chứng hay quên khi bầu bí:

- Hạt bí, hạnh nhân, hướng dương, đậu phộng … rất tốt cho bà bầu hay quên, vì chúng có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như omega 3, omega 6, axit folic, vitamin E, vitamin B6 giúp tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Bên cạnh đó, chúng cũng là nguồn bổ sung các chất chống ô-xy hóa, có tác dụng bảo vệ màng tế bào não khỏi các phân tử gốc tự do.

- Các loại hạt đậu. Đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh v.v… giàu protein và carbohydrate phức tạp, rất cần thiết cho sự tổng hợp axit nucleic của các tế bào não.

Các loại đậu là nguồn cung dồi dào đạm thực vật (protein) rất tốt cho sự phát triển các cơ quan ở thai nhi và hỗ trợ mẹ chống lại tình trạng hay quên trong kỳ thai nghén (Ảnh minh họa)

- Dầu ô liu. Ngoài lợi ích cho hệ tim mạch, dầu ô liu còn chứa omega  3, omega 6, và hợp chất hỗ trợ não bộ là oleocanthal giúp các khớp thần kinh chạy trơn tru, từ đó ngăn chặn tình trạng hủy hoại tế bào thần kinh có liên quan đến chứng mất trí nhớ.

- Dầu cá hồi. Được biết đến là 1 trong những thực phẩm giàu dưỡng chất nhất, dầu cá hồi không chỉ là nguồn cung phong phú các loại vitamin mà còn có nhiều thành phần giúp bổ trợ trí não rất tốt như vitamin B3, B6, B12, magie, axit béo omega 3 và omega 6 và DHA, do đó nếu sử dụng thường xuyên, trí nhớ của mẹ bầu sẽ được cải thiện đáng kể. Ngoài ra, đây còn là thực phẩm tốt chống lại chứng trầm cảm thai kỳ.

Nguồn:  eva.vn